開店時間11:30の少し前に到着。先待ちは1名だったが、後続多数ですぐに満席になっていた。店内は適度なスペースを有しており、L字型カウンターのみが設けられている。殺風景な内装だが不潔感等は無く、居心地は悪くない。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待ってから配膳された。なお、トッピングのコールは配膳直前。

具の野菜は、コール無しでもタップリと盛り付けられる。しっかりと熱が通りながらも適度なシャキシャキ感が残された絶妙の茹で加減。モヤシ主体だが、キャベツもそれなりに含まれているのは嬉しいところ。上からは固形の背脂が振りかけられており、さらにカウンター上のカエシで味を付けて食べると実に旨い。
ブタは、立派なサイズと厚みを有するロース肉が1枚。結構固い肉だが、スジっぽさやパサつきは無い。味付けは割と控えめ。決して悪くは無いが、特に旨いものとも思えなかった。もう少し脂身が含まれている肉の方が自分好み。
ニンニクは勿論、生の刻み。「増し」の割には大した量で無いが、鮮烈な風味は流石。良いパンチをもたらしてくれた。

麺は、強いうねりを有する平打ちの太麺。グレーがかった色合いを呈している。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。弾力性はあまり無いが、密度感を伴うモッチリ食感により、咀嚼を存分に楽しめる。オーションならではのワイルドな風味旨みも感じられて文句無し。まさにワシワシ喰らう為の麺と言え、二郎系の一杯に於けるマッチング性は申し分無し。
量は300gとの事で多い。自分には十分以上の満腹度。

スープは非乳化。表層を大量の液体油が覆い、そこに背脂もタップリと含まれる。その下層は醤油の濃い色目。
飲んでみると、液体油層に封じ込められたブタのコクと旨みがガツンと来て文句無し。非乳化二郎系の真骨頂ともいえる味わいだ。別皿提供となるコール分のアブラは序盤に投入したが、投入前でも物足りなさを覚える事は無かった。また、分厚い油膜により、最後まで熱々状態が保たれるのも嬉しいところだ。
カエシもまた力強く立っており、ブタ感に負けないキレを生み出しているが、飲んでいて苦痛を覚える様なショッパさは抑えられており、一定レベルの食べ易さは確保されている。この系統特有の味醂的な甘みもしっかりと感得され、見事な「甘辛」テイストが構築されている。食べていて飽きる事無く、最後は結構グビグビと飲んでしまった。

紛れも無い本格派の二郎インスパイア。ジャンク極まりない一杯を存分に堪能する事が出来た。巷に氾濫中の劣化コピーとは一線を画す完成度に何ら文句は出て来ない。この人気ぶりも当然の事としか思えない。