AYYE
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コメント
こんばんは。
こういう系は塩梅がビシッと決まっていると
良いんですけどね～。ボヤケ気味なのかな？
うが | 2017年12月7日 20:15こんばんわ。
透き通ったスープが洗練されたテイストを感じさせますが、ぼんやりだったんですね。
ЯAGE®︎ | 2017年12月8日 00:36こんばんは^^
青湯スープはかなり気になるとことですが
ちょっと残念でしたね
いっぽ（新天地にて多忙中） | 2017年12月9日 21:04うがさん、こんにちはー。
塩梅が少しボヤと感じました。丁寧な作りは感じましたけどね。
AYYE | 2017年12月11日 16:24RAGEさん、こんにちはー。
洗練さは確かに感じましたが、普段コッテリづいてる私なので、少し物足りなさは感じました。
AYYE | 2017年12月11日 16:25いっぽさん、こんにちはー。
じんわりとした旨味はあるのですが、もう少しガツンと欲しかったかも知れません。
AYYE | 2017年12月11日 16:26
12時過ぎ到着、カウンター空き3席。
商用の都合でいますぐ食べねば。だけど探している時間は無い。こんな事良くありますよね。
という事で取引先近くのココへ。
ベースは鶏、煮干し…と塩。
塩分は過多にふっておらず、むしろかなり薄め仕様で、好きな人は好きだろう。ただ、パンチ不足で麺もそうなんだけど、全体的にポワっとしてるんだよね。
味のベクトルはイイと思うので、マイナーチェンジでベースの動物系の厚みをもっと思い切って出してみるとまた新しい感じになるのかなと感じた。
ご馳走様でした！