約2年ぶりに喜奴屋へ。前回色々あって足が遠のいていたが今でも立川で一番美味いと思う店ではある。
18:30入店すると先客なし。と思ったら座敷の方に家族連れがいたようだった。
厨房には男性2人で店主さんの姿はなし。もっとも2年の間に代替わりしているのかもしれないが。
壁の貼り紙を見ると色々メニューが増えている。今はチャーハンもやってるのか…。
迷ったが2年前と同じく油そばを塩でオーダー。
空いていたこともあって5分ほどで出来上がった。

麺は中太でやや柔らかめでツルツルしている。ここ出身の「中華そば 松葉」の個性的な平打ち麺も好きだが、こちらの麺も実に食べやすくて美味しい。前回は中盛りにしてちょっと苦戦してしまったが並（茹で上がりで450g）だとあっという間に胃の中へ。
タレは前回中盛りでは薄く感じた記憶があるが今日はちょうどいい塩梅。鶏油もしっかり効いておりコッテリ感と風味が実にいい感じ。
半分ほど食べてからラー油を入れピリ辛油そばにして楽しむ。
具はチャーシュー、メンマ、ほうれん草、ネギ、揚げネギ、海苔、味玉。
チャーシューはそのままでも美味いが混ぜて麺の下にしておくとさらに柔らかくてジューシーに。やはりここのチャーシューは絶品。
味玉は黄身がトロットロに流れ出す見事な半熟具合。せっかくなので黄身に麺やチャーシューを絡めて食べる。
最後は勿論スープ割り。前回はネギだけだったが今日は以前の様に細切れチャーシューも入れてくれた。

久々の喜奴屋だったがやはりこの油そばは文句なく美味い。
また以前の様に定期的に食べに来ようかな。チャーハンも気になるし。