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77点
煮干そば極＋ニボ玉[ラーメン/煮干し]
麺屋 烈（埼玉県越谷市）けＮぢ

麺は細いほぼストレート。
自家製麺。
少しくっつきやすい、固め。
スープは濃厚な煮干。
後味の渋み、酸味の強いタイプ。
ピンクのチャーシュー、海苔、タマネギ、ネギ。
クセは強め。

ニボ玉は、オイル和えした替玉。
たっぷりの魚粉にタマネギ。
このままで美味しい。

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