平日の１２時半に到着。最近よくこの界隈を通るが、幟でラーメン店と辛うじてわかるこちらに興味を持って来店。ビルの中の入口を入るとお店のドアがあった。入店すると半分程来店客がおり、地元の方や近くで働いている風体の方という印象である。貼り紙にあった掲題のメニューをオーダー。ただ半分以上の方がまだ提供されておらず、やはり出てくるのにかなり時間を要した。

「たいへんお待たせしました」との言葉を添えて出てきた一杯は、結構ボリュームのあるビジュアルで、盛り付けが丁寧にも見え、これを崩すのがもったいないとも思った。そう思いつつかき混ぜて食べてみると、豚骨にニンニクとラー油系の辛さが効いている味わいで美味しい！角ばった中太の麺にタレと白髪ねぎが絡んで香ばしさや食感もいいと思った。麺はやや硬めの茹で加減で、コシがしっかりしている仕様。食べ進めると勝浦タンタンメンにしてはあまり辛さが目立ってなく、どちらかというと豚骨の味が勝っているように思った。ボリュームは満足感があったが、後半やや飽きる感覚になった。具材は細かく切られたチャーシュー・白髪ねぎ・もやし・ワカメ、そして黄身。全てタレに絡んで美味しいが、チャーシューは肉本来の味にタレが絡んでＧＯＯＤ！白髪ねぎは先述の通りだが、素材も良いと思った。黄身は甘さを出していた。後半卓上の酢とホワイトペッパーを使って完食した。

ボリュームもあってエッジの効いた麺と丁寧に作られた具材達にしっかりとした旨さがあり、それにタレが絡んで美味しい一杯であった。麺と白髪ねぎの一体感が好印象であった。タレも勝タンの味と思わなければ満足感があるのだが、もっと勝タンならではの特徴が正直ほしい。あと店員さん、金額を間違えてはいけません。卓上のメニューにこちらはありません。つけ（以下略）。