渋谷をブラブラしながら気になった店に入ってみた。

気になる店って、名前もあるし、雰囲気も重要ですね。武蔵って名前は良い響きだし、他の店もよく訪問するけど外伝となると入るしかないでしょ。

表記を注文したものの、1200円はサラリー麺にとって痛い出費。写真を見るとどうしても基本メニューは寂しいので奮発してしまいました。

濃厚豚骨スープに数種類の魚介とあり、麵屋武蔵にありながら思ったより粘度が低く、レベル3程度で濃厚さが低く、いささか肩透かし。中にはネギ・チャーシュー・シナチクが。

やっぱり特徴は、ほぼストレート中太麺と角煮のようなチャーシューにかけられた外伝特製餡と温玉ですが、どう食したらいいのか悩みます。

結果、餡の付いていない麺をまずはつけ汁へ。チョッとあっさりしているかも。
この麺ツル・ベロは茹で過ぎのようでそうではなく、柔らか弾力です。
その後、餡付きでつけ汁へ。味に深みが出ました。極端に甘くもなくしょっぱくもなく。
温玉はつけ汁へ。味が薄まった感アリ。

途中、特製の七味を投入。子の七味、天かすの様なものが入っていてイケます。
後半酢を入れてみた。若干の酢の味が豚骨魚介系には合います。

麺量中盛で250g位でしょうか、大盛でもよかったけど、最近食べ過ぎなのでこれくらいが丁度いいかも。

割スープが置いてあったけど、いつも通り割らずに完飲。満足です、ご馳走様。