Item: 博多ラーメン しまや
Rating: 73
Author: 激食ラーメン部 部長

73点

豚骨ラーメン一本で勝負している本格派豚骨の店。注文はラーメンかチャーシューメンのみだ。でてきたラーメンからは豚骨臭はなく、具はチャーシューとワケギとキクラゲだけ。卓上にはラーメンタレ、紅生姜、辛子高菜、ゴマがありお好みに調整できる。
スープを一口。思っていたよりマイルドで食べやすい。強めの豚骨が好きな人には物足りないかも。麺は豚骨専用と言っていい低加水の極細ストレートで硬さは５段階でまずはバリカタ。替え玉はカタにしたが、違いはよくわからん…が旨かった。
本格的な豚骨で旨いのだが、もう少し豚骨臭が欲しいところだ。