味噌ワンタン麺…、あまり見ないので気になって来ました！
そして店主さんの「味噌は純連の様に…」という類いの書き込みを見て、久々に純連という言葉を見て惹かれたのもあります(笑)

外観は雑居ビルの中に佇んでいて、幟が無ければスグには見つけられなかったかと思います。ラーメン屋がある様な雰囲気ではない路地にありました。
内装はバーの居抜きっぽい雰囲気で、茶色を基調とした木目のやや落ち着いた洋風な造り。BGMはラジオ。

「味噌肉ワンタンメン」を注文し調理風景を眺めます…、………小気味良い調理ですが何処か不器用さを感じる…。そしてとても真面目で繊細な方なのでしょうね、盛付けがかなり長め。
ここは気になる方は気にすると思いますし、今後よりスムーズに作業出来る様に祈ります。
配膳されると、見映えは横からのアングルだと綺麗。
私のいつもの撮り方で真上から撮影する視点で見ると……まぁ、普通。

それではいただきます！
スープは甘味の強いややトロッとした味噌味、動物系の旨味が強くて否応無しに一緒に入ってくる揚げ葱の風味が個性的。
純連の様にラードを利かせてコッテリという前情報からすると、思っていたよりは濃くないし重くない味わい。
盛付けの時間からして温度が気になるところでしたがかなりの熱々でしたし、旨味も強めなので満足度の高いスープでした。
ただ後半になると揚げ葱の風味は少しくどさを伴い、最後は揚げ葱を避けてスープを飲んでいました。

麺は細麺でやや縮れたもので加水低めですかね。
味噌ラーメンに合わせる物としては意表を突かれましたが、スープととても合っていて大変美味しかったです！
大盛りが50円というのもとても良いですね、50円でもかなりの量が有りそれも満足！
しかしながら悲しいかな、大盛りはスープから麺がかなり浮いてしまうのですね…。大盛りはスープ増しも含めて100円のボタンとかも作っていただけたら嬉しいです。

具は、チャーシュー・ワンタン・メンマ・葱・のり・柚子。
チャーシューは回りのタレが香ばしくて異様に美味しい焼豚、このチャーシュー好きです(笑)硬く無く脂も重くなく、チャーシュー増ししたい！
ワンタンはてるてる坊主型のものがゴロゴロ大量！(笑)餡はスタンダードな豚と葱と生姜等かと思われます。皮がそんなにプルプルではなく水餃子の様に噛んで味わうタイプの皮、量は驚きましたがツルンツルン好きな私の好みからは外れたものでした。食べ応え重視な方向きかと。
メンマは結構硬めなコリコリ食感。
葱は乗せてある長葱の青い部分と、スープに浮いている白い部分と揚げ葱。上に乗せてあるものは少量であまり印象に残りませんでした、スープに浮かべたものは良い薬味。揚げ葱はもう書きましたが、後半は少しくどくなってしまって要らないかなーと。
海苔も乗せてあるだけでスグふやけてしまうし、これも特には…。
柚子は麺の上に乗せてありましたが殆ど香りませんでした。食べている内に気付くとスープに沈んでいて、最後の方で不意に口に入ってきてそれが良かったです。

味を総合して…
『非常におしい味噌ラーメン。』
だと思いました。

スープも麺もチャーシューも素直に美味しいなと思ったのです。でもトータルで考えると要らないなと感じるものもあり。
ウリかと思われるワンタンよりチャーシューの方が断然美味しかったのもおしいと思うところ。好みによりますが。
店主さんは真面目そうな方なので、今後の研究による進化を期待しまた来ます。

御馳走様でした！