きたはっさく
しゅうまる
オーガス
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78点
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88点
85点
コメント
良いですね～､直系二郎！丼全体が気持ちコンモリしている気がします。細目の麺とはいえ、これは食べ応えありそうです！
そう言えば、中山の麺はいつからあんなに細くなったんですかねぇ～
私の記憶が正しければ、豚の部位が腕肉でなくなった頃だったかと…
そのくらいの時期から麺も細くなった気がします。
人類兼麺類 | 2017年11月13日 22:23＞家からウォーキングで12:00ちょい過ぎに到着時、外待ちゼロ、店内待ちもゼロでした。
これはラッキーでしたね。
そう何回も通ったわけではありませんが、何となくこの店はバラつきが大きいような気がします。
まなけん | 2017年11月13日 22:46こんにちは！
そそられるビジュアル！！ですね～
少しブレましたか？
＞アブラとブレンドして食べればメチャ旨です
これは美味しそうですね・・次回真似て(笑)みます！
eddie | 2017年11月14日 07:47ここはいつか行かねばです！
アブラ！！
FUMiRO | 2017年11月15日 09:43麺類さん、こんばんは。
中山、最初は太麺だったのですか？
自分の過去レビュー見ても良く分かりませんでした。
記憶も曖昧です。
きたはっさく | 2017年11月15日 22:22まなけんさん、こんばんは。
確かにバラつき多いかも？
自分の知る範囲では麺上げされてた人が店主含めて、歴代3名居ました。
店主の時が一番ブレる気がします。ショッパーなだけかも？ですが…。
きたはっさく | 2017年11月15日 22:25eddieさん、こんばんは。
普段、アブラ増しはされない感じですか？
健康を気遣えば本来避けるべきトッピングではあります。
ニンニクヤサイアブラ、素敵な呪文です！ｗ
きたはっさく | 2017年11月15日 22:28二三郎さん、こんばんは。
是非お越し下さい。
アブラ！！
きたはっさく | 2017年11月15日 22:30きたはっさくさん こんにちわ！
食欲をそそる画像ですね〜。関内ばかりで中山随分行ってないですが、食べたくなってきました。Twitterなんかでも中山はとても評判高いですよね。
ЯAGE®︎ | 2017年11月17日 10:59Я∀ＧЁさん、こんばんは。
逆に私は関内に最近行けてません。
関内は行列必至の大人気店ですものね。
もう少し席数が多いと更に回転が良くなると思うのですが…。
きたはっさく | 2017年11月17日 20:37
家からウォーキングで12:00ちょい過ぎに到着時、外待ちゼロ、店内待ちもゼロでした。
券売機がお札不可との事で、小銭で食券を購入。
お店の人はお札の両替えで結構忙しそうでした。
今日の麺上げは店主でした。
着席後二巡目のロット。同一ロットに麺固め1名、麺半分が2名居たので、麺半分客のあまり麺がこっちに流れて来たのでは？
麺量は何時もより多めで400gぐらいあったと思う。
麺のスタイルは普段通りの平打ち中太。直系二郎としては、相当細めの部類です。
茹で加減は少しだけ柔らかめ。同一ロットの方の席が中々空かなかったので、若干長めのボイルになったモノと思われます。
なので、ワシゴワ感はあまり無く、ムチムチです。
ヤサイはモヤ率70％ シャキシャキで、アブラとブレンドして食べればメチャ旨です。
ヤサイの旨さが中山の特長ですよね。
豚は日頃の中山よりは大きめのカットで、赤身メインのミッチリしたタイプが２つ。カエシが強く、あまり突き抜けませんでした。
スープも少しショッパーな仕様。
気のせいかも知れませんが、店主が麺上げの際に味が濃いよーな気がします。
なので、普段よりは、やや低めの83点と致しました。
ご馳走様でした。