サラリーマンの聖地・新橋エリアは土曜でも平日ほどではないが賑わいを見せており、国道1号を挟んだ汐留エリアは土曜になると人通りが急に淋しくなるのだが、国道1号から一本路地を曲がった所に昔ながらの赤い提灯がぶら下がっているのが、こちらの「カシムラ」さん！

魚のあらと鶏白湯を合わせた「あら焼鶏白湯」という独創的なスープを売りにしており、店頭に掲げられた藍色の暖簾にも魚の骨の形が染め上げられている判りやすい外観のお店で、女性でも入店しやすそうな明るい雰囲気

土曜のランチピーク前である11:20に到着すると、お店の前でも魚のあらを焼いたと思われる香ばしい魚介テイストの香りが漂っており、先客は1名居たがカウンター席4席に4人卓×1卓・2人卓×1卓のこじんまりした店内も清潔感があり、お品書きや説明も店頭に貼ってある

メニュー構成はシンプルで、あら焼鶏白湯そば750円と濃厚あら焼鶏白湯そば780円に、つけ麺780円があり、限定麺でカレー麺・鴨そば（980円）もあったが、初訪だったのでデフォルトのあら焼鶏白湯そばの食券を購入し、麺大盛りorライスのランチサービスは麺大盛りでオーダー！

毎日、何の魚のあらが使用されているかは黒板に書かれており、この日は真鯛・本マグロ・かんぱち・目鯛・銀だらが使用されているとの事で、ワクワクしているとご主人1人でのワンオペながら「九州ラーメンか！」と思えるほど超スピーディに着丼

コシがしっかりしつつももっちり感もあるストレート中細麺が使用されており、麺をリフトアップする度に和風魚介な香りが立ち上がり、鶏白湯のコクよりも魚介出汁のインパクトが強く塩分は弱め

3枚乗った鶏チャーシューに焼タケノコ・あおさ・ハーフ味玉・糸唐辛子と、白髪ネギ・万能ネギ・刻み玉ネギの3種のネギがシャキッと食感も良く、魚介の臭みを抑えており、スープ量はたっぷりだが麺量は大盛りでもそれほど多くなかったので、温玉orチーズがある〆メシ（150円）とやらを温玉で追加注文

宮城県産のひとめぼれを使用しているというツヤツヤのご飯に温玉と万能ネギが乗り、鯛茶漬けをイメージして頼んだが、スープをかけると感じ的には「ぞうすい」っぽくなり、ご飯だと余計に塩っ気が少なく感じたが、卓上調味料の柚子胡椒を投入すると丁度良い塩梅！

他にも卓上にコショウ・七味唐辛子・カレー粉が置いてあり、七味を多めに投入してピリッと感を楽しみつつスープまで完食すると、さすがに腹パンパンの満腹に！　昼が近づくと続々と後客の入店も続き、食後には鶏白湯特有の唇のペタ付きも少なく、魚介系が強い和風テイストだったので女性にも好まれそうな一杯