・・・今日も客は少ない。丁度正午。先客は二人だったが、ボクがいる間に、他に客はなかった。

　どうしてだろう？　この店はすこぶる旨いのに。ネットでの評判もたいそう宜しい。実際に行って、喰えばそれは納得するだろうに。

　この一杯もしかり。元々、デフォルトの塩も十二分に素晴らしい。けれど、この秋限定のこれは、デフォルトに加え、豊かな香りと深い味を出している。

　キノコ、といっても種類は多い、日本ではだけでも千八百もの種類が分類・命名されているという。だけど、この一杯にはそれほど珍しいキノコが使われているというわけではないだろう。この価格で提供できて、入手しやすく、香りも味も普遍的・・・だとすればブナシメジとかヒラタケとか、あるいはアワビタケ、エリンギとかだろう。

　それをペースト状にして、塩ダレと合わせて・・・そしてこの一杯には卓上にある「辛味」が実に合う。小さな匙で三杯ほどいれれば、少しスパイシーになって、一層蓮華が進んでしまう。

　いかんいかん。ついさっき、「血液検査だけどね、中性脂肪が高すぎだ。痩せているが、カロリーを控えなさい」と医者に言われたばかりなんだ。けれど、結局全部胃の中に入れてしまった。

　麺は、以前と変えいなければ三河屋のはず。パッツンと切れる麺。これでもいいと思うが、この店のスープには、むしろしなやかな、シルキーな麺が合うと思うのだが。

　チャーシューは低温調理したものが一枚。これはしっとりしていてイケル。あとはメンマと葱。正直を入えば、量的にはチト不足。たまたまなのか、味玉も販売していなかった。

　・・・旨い店だけど、あまり客が入らない、けれど、閉店するわけでない店。逆に、駅前など立地の恵まれ、客は多く。けれど不味くはないが他人に勧めるような味でもないという店。そんな店がたまにある。

　当然、この店は前者。五年前に来た時に店主さんに聞いたことがある。相当な期間食べ歩きをして、脱サラしてこの店を始めたこと。したがって、あくまで自己流で作る。夜営業は体力的に厳しくてできないこと・・・など。あの頃のより、確かに五年ほど齢を重ねられ、もはや職人の風格すら漂わす。では怖い雰囲気、というわけでなく、実直・誠実さが伝わってくるご主人だ。

　実はレヴューは二度目だが、この店には四度ほどお邪魔している。そのたび客は少なく「どうしてだろう」と思うのだ。まあ、ボクとしてはこれほどの店で、並ばずに食べられるのは有難いのだが。もう少しだけ、世間の人にこの店の素晴らしさが伝わると良いのだが。ご馳走様。

　・・・世間は三連休だった。ボクは「二連休」ですらなかった。代休はあるので、この日はクリニックのはしご。金町では整形外科を受診しているんだ。

　脚の病気。四月に発症して、ようやく杖なしで歩けるようになった。これを読んでいる貴方、生活習慣病の怖ろしさは、体験しなくても良いと思うよ。