11月上旬、夜に訪問。先外待ち客40名以上、帰りの待ち客45名。

県内でも屈指の人気店。
多分、集客数は県内随一かも。
店舗の立て替えで、約５ヶ月ぶりにリニューアルオープン。
儲かってますね～w。
写真が沢山のブログはこちらから。
http://ameblo.jp/ktr-12345678/entry-12325984090.html?frm_id=v.jpameblo&device_id=cbc0f5858b8c436f8c0861602942bc1e

隣の果樹園も共同駐車場として、整備？
白線が引いてある部分だけでも、40台ほどの駐車スペース。
全部で50台以上は停めれそうです。

先外待ち客25名に中待ち15名以上。
途中合流客もあり、どんだけ～の並び。
因みに帰りの待ち客は45名でした。
数えるの大変．．
皆さん、心待ちにしてたんでしょうね。

外で待っていると、鼻を突く家畜臭は土地柄か．．
ラーメンを食べる環境としてはどうかと思いますが、中待ちになればそんなことは忘れてしまいます。

そして、席へご案内。
初訪問だと目移りしそうなくらい、メニューも豊富。
私は最初から決めていました。
こちらを代表するメニューを口頭でお願い。
テーブル席も８席と充実。

裏方さんも含めれば、店内は男女店員店主さん10名ほどと豪華。
新店と違うのは、皆さんご自分のやるべきことを理解していること。
厨房では、店主さんが流石の平ザル裁き。
一切、指示が飛ぶことなく、淡々と拉麺な仕上がっていきます。
隣の若者の大盛りみぞれらーめんは、洗面器かよw。

到着から、６６分でラーメンが到着。
待ち客が40名超を考えると、驚異的な回転の早さ。
この回転の早さも人気の秘密かと。

それでは、スープから。
油のコクに適度な塩気、
微乳化な豚骨に嫌みなく補足されてそうな旨味も感じながら、伸びていきます。
普通に旨いって感じですが、色んなアレンジに対応できそうな幅広さを感じるスープ。
メニューが豊富なのもわかります。
印象的なのはレンゲに入り込んでくる、シャキシャキな香味野菜。
刻んだセロリだと思います。
本当、スープにタップリと浮かんでいて、シャキシャキ食感が小気味良いです。

次に麺を。
麺は加水中程度の中細ストレート麺。
スープの持ち上げは十分で、自然な小麦感のある歯切れの良さ。
麺の味わいはまずまずですが、食べやすい麺です。
麺量は体感170g程度に感じましたが、どうでしょう？
自家製麺らしいです。

具は、チャーシュー、梅干し、オロシ大根、海苔、ニラ？、セロリです。
チャーシューは煮豚タイプ。
ホロッと崩れます。
ちょっと、コラーゲン的にも煮込まれた脂身がメチャウマ～。
紀州の梅干しは、酸味が非常に爽やか。
口中がレフレッシュされ、ラーメンが新鮮に味わえます。
サイズが大振りで、楽しめる時間が長いのもいいね。
これは、アリだわ～。
大根オロシは少し、モサッと．．
おろしてない部位の混入は、意図的なのでしょうか。
アリですけど．．
海苔はスープに溶け出しそうで、溶け出さず。
ニラ？は、よく分からなかったけど、産地地消の心意気も感じたりして。
セロリは、やはり、終始、印象的です。
卓上の豆板醤、オロシにんにくも投入。

あっという間に完食～。
本メニューを食べたのは、２０年以上前の若輩期。
お薦めされたけど、全く、響かなかったことを覚えています。
今回は一周、廻って、人気なのも納得でききる味わい。
特に、紀州梅干しの酸味はクセになりそう。
ご馳走様でした。