３連休の最後の日曜日、午前中の勤務を終え訪問。
13:20着で15人待ちに接続。30分程で入店。

この日はスペシャルを100でお願いします。
着丼までは５分程。
魚介を中心とした独特の香りがいいですね。

それではスープから。
いつもの濃厚な下品スープに甲殻類の旨味をさらに加え濃縮した感じと言えばいいでしょうか。とにかく普段以上に様々且つ複雑な旨味が舌に攻めかかって来る感じです。
日本酒はいつもより抑えめ。あくまで魚介を中心とした出汁を優先させる構成にしたのかなと。

続けて麺を。
箸上げした際、ふわっとスープから蟹の香りが香るのもいいですね。
この麺ですが、スープに劣らず美味しいです。硬めの茹で加減、粉感ともに素晴らしいですね。
相性もバッチリです。

薬味の葱がいつも以上にいい働きをしています。ここのは辛味が強めなのですが、いつも以上に濃厚なスープのいい箸休めになります。

具材はいつもと変わらずなので簡単に。
ロースチャーシューはスペシャル仕様なので２枚。上質なハムよのう。悪魔肉は今日は生姜が少し抑えめに感じましたが、変わらずうまい。軽いサクッと食感の太メンマ、味玉、香りがしっかりしている海苔が載っていました。

残り1/3位になったところで卓上のカエシを投入。悪魔仕様の濃さにしたかったので蓮華に一杯ほど。ガツンとくるカエシの旨さを堪能しました。この返し、やはり好きだなと再確認。

ごちそうさまでした。
家元はいつも甲殻類は鉄板と言われていますが、今回も美味しかったです。

今度はなんとしてでも純正ヒ○ポ○をと思っているのですが、最近平日は全く動けず・・

濃厚な出汁の余韻は夜まで僕を楽しませてくれました。