神戸大学での会合後、大倉山へ。神戸を代表するラーメン店のひとつであるこちらへ。

食べたのは、中華そば 並 麺硬め＋味濃いめ＋ばらみ 780円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/72886828.html

麺は、ストレートの中細麺。麺硬めで頼んだのだが、最初は硬めながらダレるのも早い。いかにも関西の麺。小麦の香りは、イマイチ。

スープは、豚骨、鶏がら、豚足、豚皮から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。以前はもっとこってりしていたのだが、かなりあっさりした仕上がりに。また、スープのボディも弱い。野趣あふれるスープから、かなりマイルドなスープになった印象だ。

チャーシューは、ロースのスライス。ばらみにすると、脂身部分が増える。基本的に出し殻で、肉の旨味は薄い。

その他、ネギ、モヤシが入る。さらに卓上の沢庵とニラ唐辛子を。ニラ唐辛子は以前と比較して、水気がなくなり、唐辛子の割合が増えた。個人的には、ニラ多めの以前のニラ唐辛子のほうが好みだ。

店内は、テーブル席のみ。相変わらずの雰囲気で、ざっくばらんな落ち着く雰囲気。リラックスできる空間だ。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/