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「SHIMANEダブル醤油」@東京ラーメンショー 2017の写真2017年11月3日
麺や拓

わりと黒いスープはカエシがやや強めにきいています。動物などの旨味がよく出ていてうまくカエシに負けていません。途中で上にのったペーストをスープに溶かすと旨味が強くなり面白いです。七味と胡椒がいいアクセントになっています。麺は細ストレート麺でスープにも合いなかなかです。チャーシューはほどよく柔らかくまあまあです。メンマは普通です。

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