オリジナルな限定注目の定番店

【訪問時期】2016年11月9日(水)17:46到着、外待ち4名に接続、後客多数。
【動　　機】折角平日の夕方に千葉にいるので限定を食べにきました。
【訪問回数】レビュー9回目、訪問は+20回はあると思います。
【注　　文】鴨のフォアグラと雲丹のコンソメロワイヤル風つけめん (1,000円)、チャーシューごはん(250円)。
【評　　価】限定は1年前のものでもう終了してます。平日夜限定10食限定です。
[ つけ汁 ]　つけ汁は帆立風味のコンソメ風スープ。ちょっと塩分濃度は高め。帆立の風味が混ざる前でもよく美味しいですね。つけ汁の底には鴨のフォアグラと雲丹のコンソメロワイヤル(洋風茶碗蒸し)が沈んています。それが麺をつけて食べていくと次第に混ざって濃厚な味わいになってきますね。
[ 麺　 ] 自家製という中細平ストレート麺、茹で・〆加減良好。加水低めのムッチリした麺で美味しいです。サラっとしたつけ汁に合うよう細麺なのでつけ汁との相性もいいですね。麺量200ｇ位。
[ 具　材 ]　こちらの限定は具材はほとんどなし。強いて言えばつけ汁の中に沈んでいる雲丹でしょうか？濃厚な強い旨味が美味しいですね。
[ その他 ]チャーシューごはんは裏メニュー。でも、定番ですね。元祖的低温調理チャーシューを刻んで醤油タレがかかっています。肉の旨味がしっかりして美味しいですね。
【 総　評 】
コンソメロワイヤルの限定はよくやるが、今回も美味しい１杯でした。
チャーシューごはんもレベル高いですね。
また、定期的に来たいと思います。