店名は「はたかくる」で「はかたくる」ではない。
間違えて博多ラーメンの店だと思って入ったら全然違うのでご注意を。

10年ほど前八千代で開業して、途中柏に打って出てまた戻ってきた。
八千代の店舗も借り続けていたようなので、おそらく柏が安定すれば２店舗体制にしようと思っていたのだろう。
しかし激戦区の柏では厳しかったようで、八千代店を再開。
柏は遠くて行けないので、自分にとっては良かった。

スープはみなさん書いている通りの青葉インスパイア。
確か青葉で修業されたことはなかったと思うが、よく再現されている。
青葉より少し濃厚な印象。
スープは鳥ガラと魚介。自分の拙い舌ではわからないが豚骨は入っていないか、あったとしても少なめだと思う。
ガラは名古屋コーチンを使い、魚介はあごや本節使用との事で結構コストが掛かっていそう。
場所の割には高めの価格設定やスープが少ないと言われるのはそのためだと思う。
しかしそれでも食べたくなるクオリティーの高さ。
都内でこの手のＷスープは珍しくもないが、八千代辺りでは貴重な存在。
具は大判のチャーシュー、なると、板海苔、メンマ、白ネギ。
チャーシューは柔らかく、メンマは甘めの味付けでスープとよく合っている。
また、スープの温度だが、確かに以前は温さが気になったが改善されている。
つけ麺は途中でスープがすっかり冷めてしまって極端に味が落ちるので避けていたが、これならもう一度試してみようかな。