ＢМして１年経ってやっとの訪問。

洒落た横文字の屋号。夜はビストロ…と気取ってるが、
要するに昼はラーメン屋で夜は居酒屋の二毛作って事。
最近はこういう店が増えた。夜の集客が難しいからだ。

昔、淡路町の本店で「白」は食べたが「黒」は初対麺！

此方開店当時の、約１年前のマイレビュアー様方の
レポのような印象を自分は受けなかった。中々旨い醤油。

香ばしい醤油スープは、今風の複雑系出汁バランスの味。
香りオイルも適度にマッチし、醤油の旨味も確りあって、
昆布の旨味と数種の煮干出汁が説得力有る味を出している。

デフォが870円と高いが、最初から味玉・叉焼・水菜・
薫製合鴨叉焼…等のトッピングが多く乗っており、
要するにこの具材バランスでラーメンを喰えって事か！

確かに、加水率低めのやや角型の細麺は大盛にすると
食べていて結構飽きる。(麺180g位だと丁度良いのに…）

自分は麺と具材を交互に食べたいタイプだが、此方の
トッピン具は種類も多いので麺と交互に食しても麺
だけ余る事はなくて最後まで美味しく食べられた。。。

特に燻製した合鴨叉焼３枚が香ばしくて旨かった！
この醤油スープの香ばしさと融合して更に旨くなるし、
食感も味もメリハリと上品さがあってとても好い…。

この醤油ラーメン、仮に700円でトッピングが豚叉焼が
１枚っきりだったら、きっとこんなに美味しい印象では
ないんだろうと想像は出来る。具材と込の作品だ。。。

ご馳走様！