１０月某日、夜、本日は諏訪の先輩のゲンバ仕事を終え、「ラーメン くじら家」で夜ラー。しかし「大盛り」にせず、ゲンバ仕事で腹が減り、余裕があるからして連食で突撃したのはこちらのテンホウ。

諏訪発祥のテンホウの中で、こちらは３年ほど前にオープンした割合と新しい店。二度ほど前を通ったことがあるが、突撃するのは今回が初。先ずはお気に入りのメニューでイッテみたい。

１９：００着、先客２５名くらい、カウンター席に着座、後客５名。週末もあって店内ほぼ満席、軽く宴会で盛り上がっている席もあり、なかなか賑やか。早速メニュー表（メニュー写真）をチェック、オーソドックスなテンホウメニューである。

そんな中から、初訪のテンホウでは、私的セオリーで注文する‘チャーメン’（５３０円税込）を「麺大盛り」（１００円）でオーダーする。店内は厨房含め５人のおニーさん方で回している。声も出ており、きびきびとした対応は好印象。そして待つ事４分、着丼。

ビジュアルは豚肉、キャベツ、モヤシ、タマネギ、ニンジン、ブロッコリー、キクラゲが、麺と一緒に炒め合わされている。

早速ガシッとイッテみる。こちらのチャーメンは麺底に豚肉や野菜類をシンプルに塩コショーで炒めたスープが多めに残っており、麺と良く絡め合わせてしっとりとイケる。塩ベースの味付けの塩梅は良好、肉や野菜の炒め具合もジャストミート、それらの旨味もたっぷりと絡んで実に美味い。

半分ほど食ってからチャーメンでの私的お決まりルーチンとなる卓上の「特製豆板醤」での味変を試みる。山盛り３匙投入し、多めのスープに良く混ぜ合わせ、麺全体に絡めてイク。例によってナポリタンの様に真っ赤に染まり、旨辛な豆板醤スパイシーテイストになり、これがまた美味いのだ。

麺は断面長方形のゆるいウェーブのかかった中太麺。硬めの茹で加減が良く、コシがあるプリプリ、モチモチとした食感が特にイイ。汁だくでの具材の旨味も良く絡む。実に美味い麺である。

具の豚肉はバラ肉で４枚が認められる。しっかりと炒められて豚肉の旨味が出ていて美味い。キャベツも炒めが入ってシャキシャキの歯応え。キャベツの甘味が引き出されていて美味い。モヤシもシャキシャキ。タマネギも多めに入り、甘味が出ている。千切りのニンジンも甘みあり。ブロッコリーは小さいのが２切れ程、柔らかくて美味い。キクラゲの柔らかなキョリキョリ歯応えもイイ。

連食での大盛りももちろん完食。こちら、初突撃となるテンホウでの私的ルーチンである「チャーメン」でイッタのだが、シンプルな塩コショーの味付けで麺と具材をしっかりと炒め絡めた汁だくの味わいは旨味が麺に良く絡んで美味かった。後半の「特製豆板醤」でのスパイシー味変も良好、こちらの店でもテンホウの「チャーメン」として安定した美味さを実感出来た、、、