【2017.10.10、10.26再訪】
仕事の方も落ち着き、やっと釣りに行けるようになりました。私の場合、釣りの復帰戦と言えばこの店で食べるのが定番になっています。
11：10頃店到着。開店後間もない時間でしたが、既にカウンター席は半分埋まり、テーブル席も2席ほど埋まっていました。そして私が店を出るころには既に満席の上待っているお客さんがいました。この日は特別混雑したようですが、平日でこの状態！相変わらずの人気です。

そして復帰戦と言えば“味噌ラーメン”なんです。この店の味噌ラーメンは、日によって微妙にスープが変化します。恐らく味噌ダレの熟成のさせ方とか、モヤシとミンチ肉の炒め具合、あるいは炒め野菜の仕上げに使う胡椒の効かせ具合とか、そんなことによるのだと思うのですが、決してその変化は悪いものではなく、通っているとその変化が楽しみだったりします。
着席後5分少々で提供された私の『味噌ラーメン 並(800円)』、今回のスープは味噌ダレにちょっと麹味噌のような味を感じ、炒め野菜の胡椒の利かせ方は優しめ。全体的にマイルドな印象でした。

麺もやや柔らかめの印象で、良い意味でデロンとした食感。これが美味しい。とろみの付いた濃厚なスープに負けない強い麺です。この自家製麺はとても美味しい。量的には茹で前150gで、一般的な店と比べて標準的かやや多めの部類。

そして炒め野菜は、先述の通りモヤシとミンチ肉。カウンター席からは、厨房内の、強い火力で一気に炒めているであろう軽快な音が聞こえてきます。
この店の作り方はいわゆる札幌方式ではないので、炒め野菜に直接スープの出汁を注いで仕上げるわけではなく、別の鍋で出汁に味噌ダレを投入して伸ばしてスープを仕上げ、炒め野菜は麺の上に乗せられた形で提供されます。しかしこの炒め野菜がスープに馴染むことでその旨み成分がスープに溶け出し、徐々にスープが美味しくなってきます。そういうところも好みです。

この日はついでに「めんたいマヨ丼(200円)」も食べてしまいました。お好みの麺メニューと共に注文する事が出来るこの店の丼飯は3種類ありますが、どれも内容的に良心的でCPが高いです。


そして後日、再び訪問。
この日もまた『味噌ラーメン 並(800円)」を注文。ついでに「餃子三個(150円)」も。餃子がいつの間にか“三個”と“五個”に変わって、価格も下がっていました。

この日の味噌ラーメンは、炒め野菜の胡椒がやや強め。味噌ダレの味もガツンと強めになていました。なので前回よりもジャンク感が高まっています。これも美味しい。
麺はこの日も良い意味でデロンとした食感でスープによく馴染み、私好みでした。この店はとにかく麺が美味しい。

ちなみに餃子は…一個がちっちゃくなっていました。具の内容は変わっていませんでしたが、ちっちゃくなった分、そのジューシーさが失われた感があって、ちょっと残念な内容でした。恐らく元の大きさだと多すぎて食べ切れない方が多かったので変更したのだと思いますが、以前からのファンとしては元の大きさのメニューも是非残してほしかったです。