10/21（土）12：00　開店時5人待ち開店後ぼちぼち　

たんたん亭出身ということだが、魚介の風味は抑えられ、動物系のコクが前面に出たもので、すっきりした口当たりが、シンプルながらも、じんわり響く旨みを運んでくる。醤油だれの主張はほどほどあるが、尖りはなく、自然と飲み干してしまう。

軽く癖のついた細麺は、ややポキポキしたかたさをもったもので、同じ出自の八雲の麺にも通じる部分がある。

具は、薄い味付けのメンマ。歯ごたえを楽しむためのもの。刻み葱。海苔。チャーシューは適度な味付けで歯ごたえをしっかり残したもの。パサつきはなくまずまずおいしかった。ワンタンはでかい肉餡を含んだものが6個。＋300円分だけあって、でかくて食べごたえは十分。皮は柔らかくてのど越しがよい。店によっては餡自体小さくて皮ごと飲み干しそうなものもあるが、こちらのワンタンはかぶりつくことができるワンタンだ。

ちなみにお店特製の辛み（ラ本によると辣椒というようだ）が別皿で提供され、それを黒酢で溶いたものにワンタンをつけて食べるといい、と言われ、幾つか試してみた。辛みと酢がワンタンの肉餡に浸みこんで、良いつまみになりそうだった。

昔ながら系をブラッシュアップしたような趣がある飽きのこない一杯だった。

余談：
10年ほど前の昼時、4人ぐらいの待ちに接続したが、1時間待って、一人が出てきただけ。中を覗いてみると、先客は皆飲んでいたため、諦めて季織亭に向かったことがある。この日もラーメンのみ頼んだのは自分と後続の一組だけで、常連さんらしきはつまみと酒を注文していた。ということで、訪問のタイミングによっては、中に入ることもできないことがあるので、ラーメン目的の場合は、シャッターが無難。