こんにちは！
＞やはり四川料理は山椒かな
痺れ感がいいですよね！
僕も山椒は好きで家では味噌汁にも
入れてます。

eddie | 2017年10月21日 09:56

なんと！そんな奥地にまで行かれてたとは・・・驚きです。
坦々麺については、かなり以前のレビューでうんちく伺った記憶でして、
そんな御仁がサクッと「ど・みそ」に汁なしにおハマりになる。
そういえば、いつもの病院レストランの坦々麺もうまそうな記憶・・・。
やはりご指摘の通り、ナッツです。辛さもポイントですが、ナッツが坦々麺では重要ですね。
山椒とナッツのコンビネーションを思うと、晩飯前のこの時間帯にはたまりません（笑）。

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2017年10月21日 17:03

ご無沙汰いたしております。
どみそは、量が少ないと感じ、遠ざかっていました。
そもそも、最近町田でラーメンを食べておりませんが。
やや訓練し？量がそこそこでも満足できる術をつけました。
なので、こういうのは惹かれます。
どみそは、間違いないものを出しそうなお店かと思います。
すっかり、秋を飛び越えたこの頃なので、もうないメニューですかね？

山椒多そうですが、痺れるんでしょうか？
山椒、得意みたいですね。

いつも情報収集もかねて、見させて頂いております。
変わらず、お元気そうなので、何よりかと存じます。
やや、短めで、また、コメントさせて頂きます。

この理先輩 | 2017年10月21日 19:03

◆eddieさん
コメントありがとうございます。

本当の四川の四川料理は食べてないのですが、香港では食べてました。
しかしそれでも麻辛過ぎて苦戦してました。

山椒は痺れ意外に、確か、機械的刺激が美味さを増す効果があった気がします。
ヨーロッパでも注目されているようです。

KM | 2017年10月21日 19:09

◆とまそん＠ラーメン食べて詠います・・さん
コメントありがとうございます。

江西チワン族自治区に行ったのは三回位なんですが、1980年代で今の中国とはずいぶん違う世界だったと思います。
貴重な体験を沢山したので本が書けそうです（笑）。

香港で食べた担々麺や、日本でも中国の料理人が作るものにはピーナッツバターかナッツ類の細かいのが入っているようです。

KM | 2017年10月21日 19:36

◆この理先輩さん
コメントありがとうございます。

お久しぶりでしょうか。お元気ですか。
確かにここは量は多くないですね。
しかし、多くない方が普通ですよね（笑）。
これは夏限定というか、毎月の限定があります。

最近は健康状態が段々悪くなって来ているので、町田か出かけたついでにラーメンを食べています。
かなり長い間ダイエットしていて、ついに小食になりました。
大盛のラーメンで十分なんです。
これからもよろしく。

KM | 2017年10月21日 19:42