781麺 ★★★☆☆
「ラーメン 中島家」
ご主人は元和食料理人。
平沼橋にて20年以上営業していたが、火事により止む無く閉店。
場所を変え、2016年に満を持して営業再開となった。


【ラーメン(680円)】
スープ ★★★★☆
家系の豚骨醤油。

ベースの豚骨は継ぎ足し。
4時間以上炊き上げて作られるという。

豚骨が強いけど、臭みなくマイルドな仕上がり。
醤油は風味軽やか。
油量はやや多いが、こってり感は並。


麺 ★★★★☆
ストレートの平打ち。

中太サイズでモチッとした食感。
麺量は並で170g。
「菅野製麺所」製*。
(*ラーメンWalker神奈川2018 58ページより。)


具材 ★★★☆☆
ほうれん草・チャーシュー・海苔・ネギ。

甘いほうれん草が、たんまり盛られてました。
柔らかいお肉。
海苔3枚。


雰囲気 ★★★☆☆
カウンターのみ15席。
大きなL字型で、一人当たりのスペースが広めに設計されていた。

BGMはHYの「AM11:00」。
これがワンリピート、微音で流れ続けていました。

ごちそうさまでした(^O^)

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