今回訪問：2017/10/11

19:48入店 先客10（後客たくさん）　オープンして間もないので、まだまだ混雑しています。
メニュー構成は塩がメインのようだけど、味噌・醤油・トマト・グリーンカレー・赤味噌・辛味噌もスタンバイ。餃子に至っては5種類。
なるほど潤沢さが、同グループの［RAINBOW］と似ています。

「特選熟成しおそば」980
「大盛り」100
「鶏チャーシューごはん」350

10分弱で、配膳完了。
白湯系のスープは、熟成って言うからもっと濃厚系かと思いきやサラサラのミルキー仕立てで美味しい。
少し洋風っぽく感じるのは浮かべられているトリュフオイル由来だろうか。
鶏ガラ・もみじ・げんこつを3時間焙煎してから抽出したスープとのことだけど特にどれが突出した感じでもなく、口当りが好くグビグビっといけちゃいそうです。

麺は、三河屋製麺の細打ちストレート。
細いくせにブルンっとした食感があって、これかなり好いかも。
麺量は大盛りで250g超って感じ。細麺だから多く感じるのか、食べ応えあってナイスです。

トッピングは、おこげ・メンマ・ほうれん草・ネギ・糸唐辛子・味玉・鶏のつみれ。
一際目立つのが、黄色い味玉。（黄金煮玉子）黄色はクチナシ？サフラン？口に入れた時、フワッと花のような香りがして実におもしろい。みためだけじゃなかった。
おこげはNG。そのまま食べても、ふやかして食べても、どっちもネチっと歯にへばりつき邪魔なだけ。
これの正しい食べ方ってあるのでしょうか。


「お好みでおかけ下さい」って言われて出されたコーヒー油は、スープに入れて混ぜた途端に容体が急変！

焦げ臭い・・・
まさに、鍋で焦がしたシチューの味。
手は尽くしたものの、卓上の調味料ではもはやリカバリーならず。


「鶏チャーシューごはん」は、低温茹での鶏むね肉・海苔・ネギ・糸唐辛子に、塩ダレみたいなやつがかかっています。
ゆず胡椒と、ベストマッチ‼


しかし、余韻は焦げ感のみ・・・


★詳細は、blog「麵のすゝめ」にてご確認下さい！
http://www.mennosusume.net/archives/26005085.html