奥羽越ＮＤＢの旅：ラーメン編‐其の壱‐
平日の１７時半前に到着。個人的に忘れられないのがこの地区のラーメンで、この界隈の三大ラーメン店を何回も行ったことがあった。こちらのお店はやや柔らかめという印象があったが、当時こちらがイチオシだったこともあり、１８年振りに来店。この時間先客数名であったが、遠方からと思われる方も食べていた。今まで食べたことが無かった掲題のメニューをレジでオーダーして席に座る。先払いシステムのお店である。

出てきた一杯は典型的な旧十文字町のラーメンというビジュアルで、清淡系のスープに細くて縮れている麺が特徴的である。スープは飲んでみると油分が全く無く、煮干し系の味わいがはっきりと出ていて美味しい！冷たいことで旨さがはっきりとわかる。煮干し出汁に鰹出汁が効いており、まるでラーメンの“冷がけ”バージョンである。思った程塩分も感じず、飲みやすいスープである。麺は細い縮れ麺で食べてみるとピオピロモチモチという食感で、しっかりとしたコシがあって美味しい！以前食べた柔らかさが感じられなかった。そして冷たいスープなので、伸びないのもＧＯＯＤ！いきなり止まらなくなった。麺量は価格を考えると妥当なところである。具材はチャーシュー・メンマ・玉子・かまぼこ・海苔・輪切りねぎと豊富であるが、温かいラーメンに入っていた麩は無く、その代わり玉子というところか。２切れのチャーシューは脂身のない仕様で、肉本来の味わいが旨さとなっていて美味しい！メンマは出汁醤油がほんのり効いており、コリコリとした食感。玉子は小さめのモノで、スープと相俟ってこれも美味しい。他の具材も美味しく食べることができた。スープも含め完食完飲した。

油分の全く無い冷たさ（＝冷た過ぎない）が美味しさに繋がっているスープで、そこにスープをしっかりと持ち上げる細い縮れ麺との相性が素晴らしく、麺のコシと食感はこの地区独特の味わいであり、強いシナジー感があった。そこに脂身のないチャーシューが美味しく、冷たいスープに余計な脂が浮いていないのも個性的で、秀逸な一杯を食べたという印象が残った。次回はこちらの大盛を食べてみようと思う。