熊谷市にオープンした
J系インスパイア店の「ジライヤ」さんへ訪問してみました。

PM7時に到着して店内をみると、中待で14名に続きます。
まだ、オープンしたばかりなので券売機もなく、
プラチケットを箱からとって後続します。

カウンター14席のみ。
店内はとても広いですね二郎守谷店に似ています。
厨房もかなり広いのですが、J系の厨房と違い盛付テーブルなどがなく、
オープン間際なのかぎこちない様子です。

店内の貼紙にラーメン780円、ラーメン大880円の2種のみで、
今後、つけ麺とまぜそばをやりますと書いてありました。


麺を茹でる人は店主さんでしょうか？
その他店員さん2名の合計3人のオペレーションです。

お客さんは皆男性で20〜40歳程の年齢層ですけど回転が遅いですね。

前客が食べるのが遅いのか、配膳するスピードが遅いのか？
食べてる様子を見ると、かなりのボリュームを食べてる人が多く、
なかなか席が空かないです。

待つこと約20分。カウンターに呼ばれ、麺量の確認です。
こちらは自己申告のようです。
ラーメン大は300g〜で、ラーメン普通で250gでお願いしました。
何グラムまでOKなのでしょうか？ < KINGさんへ気になりますよね！

さらに待つこと約10分で、トッピングを聞かれ全マシでお願いしました。
ネギはないのですか？と尋ねると玉葱ならありますとのことで、
サービスで頂いちゃいました。さらに、豚増しの豚が売切れたようで、
端豚をサービスしますよと聞かれましたが遠慮しておきました。

厨房の方からすごい山で着丼されました。
お山がすごいボリュームです❗
やばいなぁ〜❗全増しだとこうなっちゃうの❗

ラーメンを高台から下ろせばやたら重いです。

具材を確認しましょう。
ほぼほぼのお山はもやしが中心ですね。
脇に玉葱のみじん切りとその向こう側にニンニクのみじん切りが載っています。

脂とチャーシューはお山の中なのでしょうね。
確認ができませ〜〜ん。

上のもやしの山から食べていきます。
茹でたてなのかシャキシャキしていますが、味がついてないので、
卓上のタレを掛けて食べていきます。
野菜がぎっしり詰まっていてなかなか減りません。

食べすすめると上のもやしを下にこぼしちゃっています。
＊子どもの時にこぼすと怒られたな！

たらふく野菜を食べたらあきてきて、
中から麺を引っ張り出そうとすると、チャーシューが一緒に麺にまつわりついて来ます。

チャーシューは柔らかくてとても美味しいです。
だけど、もやしの山の中で姿が確認できません。

ある程度食べすすめるとようやく中から麺がでてきました。
少しクリーム色な太麺です。二郎の平打ち麺とは違って、四角い麺ですね。
流石、自家製麺との事で香ばしい小麦の香りがします。
二郎と比べるとちょっと硬めかな？

さて、スープですが、乳化でもなく非乳化でもないノーマルな感じです。
さほど豚骨が効いてるわけでもないのですが飲みやすいスープです。
野菜が多かったので少し薄めな気がしますがそれは卓上のタレを追加しましょう。

麺は完食、
野菜の端がちょっと残りましたが、一応完食しました。
スープはごめんなさいでお残しです。

いやぁ〜美味しかったというか野菜を食べるのが必死でした。

食べ終わって7時30過ぎ、
残り4人で閉店になったようです。

閉店間際、キャベツが無くなってしまったようで、
後続の人たちにキャベツが無いのですが100円引きでいかがですか？
チャーシューの端豚はサービスしますよ！と話していました。

オープンしたてで、何かと大変な時期だと思います。

お客様のニーズを反映して麺を太めにしたとか、
とても勉強熱心な麺屋さんです対応の仕草で感じました。

これからもどんどん美味しく改良を重ねて行くことでしょう。
頑張ってほしいと思います。

ごちそうさまでした。