2017 9月土曜 11時23分

営業している情報を察知し、今日は急遽「丸長 荻窪本店」さんに来てみました。

到着しますと、外待ちは11名。後客数名。
既に11時をかなり回りましたが、開店は未だのようです。
ホントに営業するの？と思っていたら11時54分に漸く開店。
シャッターは締まったままで、厨房からぞろぞろ入店です？

店内はカウンター8席、テーブル席は3卓。
予備の席てすよ？と奥様に云われた右端の9席目のカウンターに着席。
給水器が目の前にあるわけだが、食って直ぐに帰るのでかまへん、かまへん。
年配のご夫婦2人で切り盛りです。

順番にお冷やとオシボリが出され、
定番のラーメンをお願いします。

奥様担当の餃子が焼き上がり、シュウマイも蒸し上がります。
店主は１度に10数人前の麺を茹で上げ、
2人のみの注文のラーメンはいの一番に到着です(^^;

スープは、節系のいい風味が広がります。
鶏、豚ガラの確りした旨味に鰹節等が香る節系の程よい旨味のバランスの良い味わい。
調味料、香味野菜による円やかさも加わり、
甘味を感じる濃口の醤油ダレは、スッキリと旨味を調えます。旨い！やるな〜。

自家製の麺は、太めのウエーヴがあるストレート。
モッチリした弾力がある食感がとても美味しいです。
粘りがあるギュッと小麦を凝縮したような麺は、
麺肌の凹凸に節系のスープが絡みつきます。
小麦の風味がスープに溶け込み懐かしい味わいにも感じます。伸びない麺は秀逸！

チャーシューは、赤身はモモ肉でしょうか？
硬めの確りした昔ながらの味わいは、ほっとします。
柔かで確りした味付けが美味しいメンマ、海苔。
薬味は小口切りの長ネギです。


総じて、節系と動物系のバランスの良い絶妙な甘めの醤油スープに、自家製のモッチリした秀逸な麺は懐かしい味わいでした。

開店が何時になるのと？文句一つ言わないで、
じっと我慢の地元の方々や熱心なファンが多いのも頷ける美味しいラーメンでした。

数分で完食し、いの一番に退店。
外には十数名の待ちが出来ていました。
末永く営業されることを願います。