2017/9/24

日曜日の昼時に訪問。外待ち7名に接続し入店まで約15分ほどウェイティング
店内昇格し、スタッフのお姐さんに食券の購入を促されたので、まずは食券を購入
こちらの看板メニューと言えば、店主殿の出身地「和歌山ラーメン」をイメージした「豚骨中華そば」こちらを無難に選択してみた
茶褐色のスープは、豚のゲンコツ・モミジをじっくりと炊き出し、トロンと粘度ある豚骨スープに本場和歌山の天然醸造醤油を併せた濃厚豚骨醤油
豚骨特有の臭いは極力抑えられており、熟成醤油からの香ばしい風味と優しい甘みが特徴。　見た目ほど油のクドさは感じられず、マイルドに豚骨の旨味を引き出した中華そばである
具材はサービスCPで恩恵を受けた味玉・メンマ・青白混合の刻みネギ・白ピンクの彩りがプリティーな梅の花形カマボコ、味の染み込んだチャーシューは、トロトロに柔らかく仕上げられたバラチャーが3枚ラインナップ。ボリュームたっぷりなのが嬉しい♪
麺は三河屋製麺の丸細ストレート。濃厚なスープによく絡みツルッと滑らかで喉越しのよいもの
加水抑え目でコシと小麦の風味もしっかり感じられる秀逸な麺である。麺量は140gあるのだが、滑らかでスルスルと啜れてしまうので、半分ほど麺が食べ終わったところで「替玉お願いします！」と自然に言葉を発してしまった（追加は現金でもOK）
濃厚スープゆえ、後半は少々飽きがくるが、そんな時は卓上に常備された果汁の調味料「じゃばら」を一回り振り落とせば。。
柑橘系のフレッシュな酸味がスープに加わり、清涼な風味でスープが一気にさっぱりする
「和歌山カレー中華」なる新作メニューも気になるので、また戸田方面に出向いたら立ち寄りたいと思う