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「チャーシュー麺(中盛り) 海苔」@環2家の写真待望の初訪!
平日13時過ぎ券売機で食券を購入後、ちょうど2席空いておりすぐに着席です。
すぐ後には外待ち多数になっていたのでタイミングは良かったようです。
麺固め、あぶら多めで発注、それほど待たずにラーメン到着です。

さっそくスープを一口…
『これですこれ!』
舌の両サイド奥の方を刺激する醤油と調味料のじょっぱさ、その後鼻を抜ける鶏豚の旨みと甘み。
口当たり良くモチモチ感を残す短麺。
噛みごたえ充分の香り高い燻チャーシューはスープとのバランスを取り、脂身の少ないロース肉、直系の基本ですね。
そしてスープに浸しても崩れない折り紙のような海苔。
唯一優しさを感じるアイテム、ホウレン草。

後半、行者ニンニクと揚げニンニクを投入しますが、
揚げニンニクは苦さが主張し過ぎてスープの邪魔をしてしまうので入れない方が良かったです。

まーとにかく全てに於いて強いラーメン!
今だに最初の一口は、あの頃の感動がよみがえります‼️

投稿(更新) | コメント (8) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。
わたしの家系は、油少な目、麺柔らか目(笑)
上星川のお気に入りに伺いたくなりました(^^)

おはようございます
行かれましたか^ ^
普通の時間帯でも美味かったですか^ ^
濃くて抜群ですよね。
オーナーが変わって直系を外れても、ここは直系だなと思います^ ^
家系の中でも一握りかもしれませんね^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年9月21日 04:59

ガッチャマンさんおはようございます

あぶら多めは最近、胃に堪えるようになって来ましたが、やめられません(笑)

上星川はわたくし未訪で、今回の横浜遠征で第一候補だったのですが、定休日で諦めました。

魂どん | 2017年9月21日 06:51

あらチャンさんおはようございます

行って来ましたよ!
やはり直系はいいですよね!
とらきちもそうですが、こちらも似たようなラーメン屋が周りにたくさんあって気になりました‼️

魂どん | 2017年9月21日 06:53

お帰りなさい!
直系時代より少しパンチに乏しくなりましたが、まだまだ美味しいお店です!
次の神奈川レポも楽しみにしております!

こんにちは
久びさの神奈川でした!
ドライブがてら、藤沢から江ノ島を経由して鎌倉で墓参り後、逗子を回ってから環2家へ向かいました。
やはりあの辺りの海岸線は気持ちがいいですね‼️
次は来月かなー⁉️

魂どん | 2017年9月22日 15:00

申し訳ありませんが、こちらは直系ではありませんよ
以前はもちろん直系でしたが、今は川崎のつけ麺屋「玉」の経営に変わりましたよ
本日食べてきましたが、吉村家直伝の味ではありませんね
本物の家系を味わうのなら、やはり総本山がお奨めです
突然のお邪魔、失礼しましたm(__)m

とっちゃん | 2017年9月29日 21:46

とっちゃんさん、こんばんは、はじめまして。
ご助言ありがとうございます

確かに考えてみればそうですね、店名こそ変わっていませんが、経営母体が変わっていたら吉村さん公認とはいかないですよね。
ラーメン自体はわたくし好みでしたので、満足でしたが。

もう、かれこれ25年くらい前になりますが、新杉田で初めて口にした(初代)吉村家の衝撃的な味覚も、記憶が曖昧になってきていますね!

魂どん | 2017年9月29日 23:34