2017 9月月曜 11時28分

夜勤前に余裕があったのでランチを戴きに、気になっていた「支那そば 松家」さんに来てみました。

此方は高崎市ですが、意外に近い？埼玉県との県境。
近くの「GO.TO.KU〜仁」さんを通り過ぎ到着。

入店しますと先客は無し。後客1名。
カウンターは10席、座敷6卓？の店内。
ご夫婦で営業でしょうか。
厨房端にはさぬきと書かれた製麺機？
自家製麺に期待が高まります。

写真が旨そうだった塩ラーメンをオーダー。
ランチタイム無料の麺大盛と、餃子3ヶにライスのAセットをお願いします。(メニュー参照)

程なくラーメン、暫くして餃子とライスの到着です。

スープは、鶏メインの動物系に仄かな魚介が香るジンワリ系の旨味。
煮干し、鯖、鯵等の節系でしょうか。昆布や香味野菜が加わる円やかな味わいです。
角のない塩ダレは塩梅良い薄味仕立て。
微かに柚子の香りが上品に漂います。

自家製の麺は、中太のウエーヴがある若干の平打ち。
滑らかなツルッとした麺肌の麺は、スープの絡みが今一つの印象ですが、適度のコシと喉越しの良さが特長。
みずほ台の「ラーメンK」さんの自家製麺に近いと感じたが？当てには出来ないが。

チャーシューは、バラストレートが一枚。
嬉しい大振りで、程よい柔かさの中に確りした肉質が美味しいですね。
柔かなメンマ、海苔、ナルト、味玉半分。
薬味の青ネギはスープとの相性がいいですね。

大振りの餃子は挽き肉、ニラがたっぷり。
皮が薄く手作り感があり大変美味でした。


総じて、鶏の円やかなジンワリした優しい味わいの塩スープ。
滑らかな舌触りの独特の自家製麺。
具沢山が嬉しい美味しいラーメンでした。

店主は頻りにパソコンを見たり電話で落ちつかないご様子。新たなメニューの作成やらで、
広告、メディアにも力を入れ始めているのでしょうか？
今後の行方を見守りましょう。