長野市を後にし『らぁ麺 こむぎ』さんへ伺うも、体調不良の為長期休業の案内が貼られ華麗にフラレンジャー…Orz
そんなわけで比較的ご近所且つ県内では人気のコチラ『おおぼし 上田本店』さんへお邪魔してみましたよ♪

入店してみますと店内は満席で待ち客が７名。男性店員さん４名の女性店員さん１名での切り盛り。
ウェーティングボードに名前を記入し、しばしの時間を経てカウンター席へとご案内。
メニューは４種類から選べる『ばりこて』を筆頭に多彩なラインナップ。
９月の限定商品でもある『枯れ節中華そば』も非常に気になるところ。
そんな中、今回は変化球で攻めてみましたよ…（笑）

どんぶりの底にはやや多めな調味ダレが忍ばせてあり、かなりシャープな味わいで塩分濃度は高めなセッティング。辛挽き肉の辛さは然程でもなく卵黄によるマイルドさが加わり、魚粉や刻み大蒜もきっちりと作用し全体のバランスも上々。ただ個人的にはもう少し何らかの甘さが欲しいところでしょうか。

麺は僅かなちぢれを伴った自家製の太麺。
適度なムチもっちり感を備え具材との絡みも文句なし。
気弱なアタクシは小盛りでお願いしましたが、普通盛りでよかったみたい…（汗）

今まで食した『台湾まぜそば』の中でスープが付いたのは初めてでしょうか。
イメージといたしましてはチャーハンに付属するスープといったら分かりやすいでしょうかね？（笑）
スープを投入しますと塩っぱさが気にならなくなり、サクッと完食。

いや～、美味しかったです。
無料のサラダバーがある事や従業員の接客も素晴らしく、リピーターになられる方も多いではないかと思料。
また機会があればお邪魔してみたいと思います。

ご馳走様でした。