Item: 麺屋ひょっとこ
Rating: 91
Author: ただあき

91点

久しぶりの訪問です。今日も朝から昼はラーメンと決めていました。有楽町で11時前に仕事が終わり、それほどお腹が空いていなかったので、あっさり系のひょっとこへ。和風チャーシュー麺870円の食券を購入し行列の最後尾へ、待ち客10名。ここはカウンターしかないが、回転が早いので待つのも問題なし。席に着くと、いつも通り直ぐに着丼。1cm以上の厚さのチャーシューが3枚(3片と言うべきであろう)トロける食感。あっさり優しい和風出汁スープが絡み、絶妙な旨さ。麺は一瞬冷や麦を思わせるものがあるが、決して冷や麦ではなく、やはりラーメンである。他では食べられない独特の味わいがある。