11:00の開店に合わせて訪問。先客無し後客5名位。店内は適度なスペースを有しており、長めのL字型カウンターが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男性3名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

ベースのスープは薄めの茶色を呈しており、粘度は無くシャバシャバ。
最初にトッピングが混ざっていない部分を飲むと、味噌にも出汁感にも強い主張は無く、辛さも控えめ。味の厚みというものが感じられない。率直に申し述べると、全然物足りない味わいだ。
ただ、これに麻婆豆腐、冷し味噌スープが混ざり込むと、ガラリと様変わりするのが中本らしい。
辛さは相当なものになり、一般的な尺度で言えば激辛と言って良いだろう。明らかに食べ手を選ぶレベル。自分としては飲めない事は無いが、中盤以降、大量の発汗は免れない。
トータルとしても出汁感は大した事無いが、辛さに後述の具のコクと旨みが加わり、個人的に物足りなさは覚えない。
塩分濃度は適度にコントロールされており、ヒキは十分。最後、結構グビグビと飲んでしまった。

麺は、真っ白いストレート中太麺。食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量はやや多め。タップリの具と合わせると、自分にはこれ一杯で十分な満腹度。

具として、野菜はタップリ。内容としては、モヤシ、キャベツ、人参、ニラ、キクラゲ。かなりクタっているが、最低限の食感は残されている。スープ等との馴染みは抜群で、この一杯にはこの茹で加減で良いのだと改めて思わされる。
冷し味噌スープの具として、豚肉スライスとニンニクスライスが多めに入っている。特別に旨く仕上がっている訳では無いが、味全体にコクと力強さをもたらしており、マストとも言える存在感を放っている。
麻婆豆腐は鉄板の旨辛さ。豆腐も適度に多めに入っており文句無し。
スライスされた茹で玉子は、そのマイルドな味が絶妙の箸休めとして機能。
他に、刻み葱が適量乗っている。
今回、中本で初めて卓上の紅生姜を投入してみたが、これが予想以上にマッチング。味的には勿論の事、クタめの野菜の中で、その食感が非常に良いアクセントになっていた。

上質感は潔く捨象し、ジャンク路線に特化した激辛ラーメン。食べ手を選ぶ事は間違い無いだろうが、中本が好きな人であれば、この安定感と貫録の感じられる味わいに文句は出て来ないだろう。