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コメント
こんにちは。
開店20分前位なら、
１巡目でいけそうですかね。
今回は左様に調整された感じですか。
自分ならどう感じるのか、
再会を楽しみにしたいと思います。
おゆ | 2017年9月3日 15:33こんにちは
また味わいが変わっているんですね。
行くたびに驚かせられますね。
初期の頃の蔦がそうでした。
醤油が前面に出てくる苦手な感じかなぁ～。
mocopapa | 2017年9月3日 17:56こんばんわー！
ブラッシュアップに余念がないようで素晴らしいですね。
醤油の香りが際立った一杯も好きですが、やはり鶏の旨味全開の方が私は好みですかねー。
醤油、塩、担坦麺とあと3回は来なければです…ｗ
塩対応 | 2017年9月3日 19:04こんばんは。
芳醇そうで好みな感じですよ。
改装後未だなんで、早めに伺いたいです。
kamepi- | 2017年9月3日 19:11こんばんは
常に新しい発見がありますね
あくまでも美味しくの追求を証拠ですね
キング | 2017年9月3日 19:56こんばんは。
毎回味が変わると何度も通う楽しみが生まれますよね。こちらしばらくご無沙汰なので行きたいです。限定しか食べてなくて、塩も醤油も油そばも食べてないので(>_<)
poti | 2017年9月3日 22:06こんにちは^^
醤油の香りが立つという新味は、
いったい自分にとって吉なのかそれとも。。。
夜鳴龍したいですねえ。
としくん | 2017年9月3日 22:22こんにちは
醤油良いですね。
麺とスープが主役。
ホントに羨ましいです。
1度しか行けてないですが、いつも気になってます。
あらチャン(おにぎり兄) | 2017年9月3日 22:48こんばんは(^o^)/
750円って価格がいいですね！
行くたびに改良されてどんどん美味しくなって行くと嬉しいですね(๑´ڡ`๑)
ヒデ | 2017年9月3日 23:31North Coastさん，どうもです。
定期訪問ですね。
評判がよかったのを変えるって勇気がいると思いますが，それでも高みを目指していく店ってすごいですね。
RAMENOID | 2017年9月3日 23:54定点観測お疲れさまです
今度、お休みが合ったらまたご一緒してください！
汁そばも食べてみたいんですが、普段行かない場所なので思い切りが付かないんですよ～ｗ
バスの運転手 | 2017年9月4日 22:58こんにちは。
スープはちょっと昔を思い起こしてって感じでしょうか。
今回は酒飲みながらではなくてラーメンを実直に頂くバージョンでしたね。
glucose | 2017年9月5日 20:42
醤油(細麺) ¥750
https://ameblo.jp/northcoast-k/entry-12307270510.html
ほぼ1ヶ月振り。土曜日に来るのも久しぶりなので早めにシャッターしてみました。開店25分前で2番手。暖簾がかかる頃には10人くらい並んでましたね。
券売機にて醤油とお決まりのエビス&チャーシューを購入。チャーシューは先出し、ラーメンはアフターでと奥様にお願い。
まずはエビスでプハ〜〜♪ チャーシューは随分変わりましたね。今までで一番薄味じゃないでしょうか。あのちょっと濃いめな味付けの方がエビスのアテには合ってますよ (笑)
スープと麺もまた変わりました。
スープは醤油の香りが際立ち、開店当初を思い出します。あの時ほどの酸味は感じませんが、香りは近いような。。。香味油の量はいつもより多くて、ちょっとオイリーかな。
麺はこれまで食べた中で一番細いような気がします。加水は中くらいでしょうか。食べ始めはパツパツとした食感を楽しめますし、中盤以降はスベスベして喉越しが抜群にいいですよ。多めな香味油効果もあると思いますが (笑) 何と言っても小麦の風味が豊か。
チャーシューとメンマは、このスープとの相性を考えて変えたのでしょうか。完全にスープと麺が主役で、トッピングは脇役に徹しているような印象。サービスして頂いた味玉まで薄味。徹底してますね。
醤油を食べるのはこれで6回目ですが、いつも何かしら改良が加えられています。次回もきっと変わっていることでしょう。それもまた楽しみですけどね。そろそろ限定も提供されるかなぁ〜