池袋の塩専門店での冷やし

蒲田の後は板橋の新店で一杯いただいたが，それは後にする。
池袋に戻って，塩派としては非常に気になっていたこちらへ。
裏路地にあるレトロな外観の狭い店舗。
券売機を眺めると，汁そばと汁なし，２種の冷やしを発見。
１軒めと２軒めが汁そばだったので，標記メニューを選択しプッシュ。
850円である。
MENU説明や「お客様アンケート結果」が貼られているが，それがなかなかネガティブな内容で笑える。
こんな感覚は嫌いじゃない。
接客担当の女性店員の爽やかさが，店自体のもつドロ臭さを緩和してるのも大きいと思う。
券を渡し，そんなことを考えているうちに提供されたのは，MENU説明には，「塩と油と具と麺を自分で混ぜて食べる従業員が楽なやつ。」と書かれている一杯。
見かけだけでは冷やしだとは分からないね。

麺は高加水の平打ち中太ストレート，
滑らかな麺肌と強い腰を併せ持つ好きなタイプ。
〆られているのだが，それほど冷え冷えではないし，硬すぎもしない。
こんなファジーな仕上がりも店の雰囲気にあっていていい。
麺をすすると，初動で独特の酸味を感じて驚く。
梅干し？
それが油そばにはよく酢を回しかけるが，明らかに酢の酸味でも柑橘の酸味でもないのが面白い。
梅の酸味はちょっと苦手……と最初は思うが，塩ダレの美味さや香味油の濃厚さがそれを上回り，すぐにその思いは霧散していった。
具は，海苔，ねぎ，大葉，天かす？，刻んだチャーシュー。
全体を少しずつ混ぜながら食べ進める。
多めのねぎが，塩ダレや濃厚な油と合うと，これはもう言うことない。
かと思うと，梅の香りや大葉の持つ香りが，冷やしらしい爽やかさを提供してくれる。
この辺のバランス感覚が実に楽しい。
少々焼きすぎたかな？と思うような部分のある，刻まれた炙りチャーシューや，天かすがまた，Ｂ級グルメっぽさを醸し出している。
これも，実に店の雰囲気とマッチしていていい。
しばらく食べてから，薦められたラー油を少し回しかけてみる。
ラー油の辛味もよく合うね。
麺量は200ｇほどかな。
ガッツリ食べたければ，＋100円で大盛を選択するか丼物を追加するかだろう。

塩派にはたまらない，庶民的な雰囲気の塩油そば冷やし版。
採点以上にこれにはハマった。
近ければ，絶対定期的に通うと思う。
酸味がないだろうと思われる，これのホット版も食べてみたいが，その他も全て塩メニューだし，限定も塩。
これは塩派としてはまた絶対来なければ。
遠征で再訪はほとんどない私だが，マジでそう思った。



蛇足；次回レポ予告
食べた順番と全く違うが，次は鎌倉でいただいた冷やしを。
地元でもたくさん美味しい冷やしをいただいているのだが，提供が終わってしまっているので，後で「夏の思い出」としてレポする予定。