2017/8/19、20:40ごろ訪問。
親友と西国分寺からの帰り際にこちらで遅い夕食を頂くことに。
夜は移転後初めて。この時はお昼とはスタッフ違っていた。そのせいか声出しはよく、連携もうまくいっている模様。また、たくさんのものを作るので、時間はかかると説明あり。以前ほどの酷さはない印象だった。
まずは券売機に向かい、表題と丼（500円）を購入。案内された席に腰おろし～。そしてチケットを差し出して願い出る。
お客の入りは良く、タイミングによっては満席で待ちもできるほど。そんなこんなしていたところにお届け～

[券売機と]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/250237926
[丼]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/250237962

トッピングは青葱は適量で彩など適度な効果。刻まれた玉ねぎはまずまずの量で、薬味として効果的。メンマはブットイものだが、程よい柔らかさに風味。味玉は味の染み込みはなかなかで、黄身はトロリとしていてよい。2種のお肉はやわらかで程よい味わい。

スープはきつすぎない煮干し感で、かえしの具合もきつすぎず程よくいただけるものという印象。油はちょっと多めか。チャーシューの脂の影響が大きいか。いい温度のスープが楽しめるものではあったかなと。ただ、今回もちょっと加減がうまくいっていない印象はうけてしまった。

麺はストレートで全粒粉使用と思われる細麺。コシは良好。のど越しはするりといけてよい。絡み吸い付きはイイ乗り方。麺量は適切という印象。風味はやはりさすがというもの！

色々前回よりは良かった感じではあったかなと。ただ、やはり作り手に左右されている部分はあったかなと。仕方ないことなのかもしれないが、やはり同じ素材で人によって大きく良さが左右されてしまうのは何とも残念なところ。現在はどうなっているかはわからないが、せっかく良いものは揃えているだけに素材を殺すことがないように気は使ってほしい。接客面ではまだよくなってきているところは感じただけにこれからが勝負というところ。本店も再開されるだけに気を引き締めていってほしい！