（備忘録につきだいぶ前ですが悪しからず<m(__)m>）

2017/8/19、13:35ごろ訪問。
親友と西国分寺での公演の前に昼食ということで、念願でもあったこちらへ～
狭い店内にはこの時間でもお客はひっきりなしにやってくるようで～。タイミングよく席が空いていたので、無事すぐ座れることに。まずは入って右手にある券売機に向かい、メニューを閲覧(・_・)
今回はこれでいいかなと表題と、鶏皮餃子(400円)を購入～。席に腰おろしした後にカウンターに差し出して願い出るm(__)m。なお、その際に色々聞かれ、背油は普通で。スープはリニューアル後のはっきりした味でお願いした！
ムタヒロスタイルの格好をしたスタッフの中に紅一点の可愛い娘がおって追いかけてしまいそうになっていたところでファンキーっぽい方より前方からお届け＼(^o^)／

[卓上]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/250237683
[餃子]　https://gyouzadb.supleks.jp/review/1087259.html

細かいことはもうたくさんの方に書かれているはずなので、そちらで～
トッピングはナルトはお飾り。穂先メンマは長くてやわらかで良い旨さ。岩海苔はいい風味出し！ネギ、玉ねぎは適量で薬味のお役目を果たしている。ワンタンは小さいが良い旨さ。味玉も良いもの。お肉も程よい厚さと旨さ。

スープは背脂ガッツリなのに驚き！これがコクを出していていい？煮干しはガッツリ過ぎずいい醸し出し。塩の塩梅も良し。良いバランスでうまし。

麺は独特のピロピロ麺。コシはちょうど良し。喉越しはするりといけて良好。絡み吸いつきはいい乗り方。麺量は150ｇくらいで適量。この食感は好き！

背脂には驚いたが、しつこくなく、またバランスよく旨さを奏でているなあというもので良かった！なかなか行くことは出来ないが、また違うものを頂いてみたいものだ！