11:40頃訪問。他客は7-8名というところだった。小さなビルの2階にある店は適度なスペースを有しており、テーブル席を主体として1列のカウンターも設けられている。キッチリと清潔にされており落ち着きの感じられる空間だ。男性1名女性3名による切り盛りで、接客は普通。

「しるなし」と但し書きのある本メニューを選択。暫く待って配膳された。

具は、中々美しく盛り付けられている。
中央に温玉が鎮座し、その周囲に多めの肉味噌、フライドオニオン、青葱、細かく刻まれた少量のトマトが乗る。
全体として、味と食感の両面に於いて非常によくマッチングしており、文句無し。

タレは、醤油の色目でサラッとしたものが白い皿の底に少量溜まっている。
最初によく混ぜてから食べてみると、辛さ、痺れ共にかなり控えめで全く物足りないレベル。よく見ると、辛さをオーダー出来る「赤正宗」というメニュー（同価格）があり、自分はこちらを頼むべきだったようだ。
ただ、ベースはしっかりと作り込まれており、コク、旨みは十分に確保されている。具の挽肉と温玉の果たしている役割も非常に大きいようだ。塩分濃度も適度で、最後まで飽きさせないヒキを生み出している。
個人的には卓上に辣油が無いのが非常に残念。最後、酢を投入してサッパリ感を楽しみつつ完食した。

麺は、強い縮れを有する平打ち中太麺。多加水のもの。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。プリプリという弾力性を伴うツルツル＆モッチリ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は少ない。大食でない自分でも全く物足りないレベル。

個人的には、辛さレベルと量の少なさという点で大いに物足りないが、基本的にはキッチリと作り上げられた汁無し担々麺だと思う。次回があれば、赤正宗を大盛で食べてみたいものだ。