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桑名産蛤の濃厚出汁と国産丸鶏スープのブレンド。醤油ダレには、貝や煮干、昆布の旨味を入れているそう。着丼すると、独特の香りが届く。アンチョビやへしこのような香りがする。スープを飲むと、そうじゃなくて蛤の風味だと気づく。東京・不如帰とは方向性が違うけど、深みがあってホントに旨い蛤スープです。油の量もちょうどいい。手揉みした多加水中太麺がまた素晴らしい。柔らかめでピロピロの一歩手前という食感が超好み。疲れていたので大盛にしたのが大正解。スープは結構量が多く、のんびりとスープと麺を味わった。鶏ムネ肉のチャーシューも柔らかくて旨いです。
こんにちは。 お、かなり響いたようですね～ 今度は醤油を試してみます。
響きました。kamepi-さんの初レポのおかげで、いい店に出会えました！
カナキン
トリラー
カナキン
mae
醤油ダレには、貝や煮干、昆布の旨味を入れているそう。
着丼すると、独特の香りが届く。
アンチョビやへしこのような香りがする。
スープを飲むと、そうじゃなくて蛤の風味だと気づく。
東京・不如帰とは方向性が違うけど、
深みがあってホントに旨い蛤スープです。
油の量もちょうどいい。
手揉みした多加水中太麺がまた素晴らしい。
柔らかめでピロピロの一歩手前という食感が超好み。
疲れていたので大盛にしたのが大正解。
スープは結構量が多く、
のんびりとスープと麺を味わった。
鶏ムネ肉のチャーシューも柔らかくて旨いです。