家系王道の平ザルによる湯切り

この役割を担当している小柄なオヤジ風若者は、店のエースのはずです

野球で言えば、４番バッター

前かがみの姿勢

平ザルの柄の根元を持って

ちょっちょっちょっと切ってから、大きく一回だけチャッ

最低限の湯切りはできていますが、見た目が格好悪いです

吉村家の店主(創始者)の湯切りは、とても格好良かったのですが、こうしたものまではなかなか伝わりませんね

私の仕事でも、格好良くやる人と、格好悪い人がいますが、だいたい格好悪い人は、安定していい結果を出すことができません

大事なのは味ですが、ラーメン屋さんの場合は、仕事の様子が客から見えるので、見た目も主観的な味に影響するかもしれません

ラーメン屋さんに限らず、客から見える仕事の姿は、客の満足度にも影響すると思います

美人やイケメンでなくとも、格好良く仕事をすることはできるので、自分もそれを意識してやって行きたいと、反面教師を見て思いました

今回新しくトッピングに加わった「ネギチャーシュー」を乗せていただきましたが、これは細切りチャーシューに辛味ネギをあえたもので、かなりイケてます

これは定番になると思います

ごちそうさまでした