お山に用事があって、涼んできてから、下界に帰ると、どんどん上がる気温。
そういえば、今年、まだ、冷やしを食べていないことに気が付いて、というか、タイミングを計っていた。今日だ、今だ、列びはないだろうと、行ったら、オペ停止の後のカウンター。

注文　冷やし満ニララー油多め*２　（通称あり）

なかなか、さかえ屋にしては着丼しない。待つこと10分？でも、隣の満ニラ+ごはんの人は食べ続けている。

やっとで着丼。撮影。涼やか。

まず、スープを塩とラー油いい感じ。野菜先食事法実践の私、茹で玉子、煮豚、きゅうり、カイワレをいただいて、卓上の酢をインディー５００のように掛けまわし、そこから、麺を引き上げる。
ん？冷たくない。スープには氷が浮いているのに、ぬるい・・・わからん。わからん。
でも、麺は、あのさかえ屋の半煮え麺を水で締めているのだが、ぎり、粉っぽさがないものの、歯ごたえ充分（これが後から大変なことに）
食べ続けて、ベニ、玉ねぎの酢漬け（大好き）、ニンニクの芽、にら南蛮をトロールして、ご馳走様。
最後、２、３口、蓮華でスープをすくうと、冷たい。
麺の温さは、ラー油層によるものでした。ラー油なしで、自分で足すのが一番いいかもしれません。