2017.07.10（月）晴れ　初訪問　11:31入店　一番乗り　後客0　11:39着丼

地元のお店を訪問。
店内に入りメニュー表を見て「汁なし担々麺」を口頭で注文。
待つ事、約8分で着丼。

麺はやや縮れのある太麺。
茹で上げ状態で予めタレと絡んであります。
序盤は柔らかな食感だが、中盤以降はモチモチな食感に変化します。

具：挽き肉・卵黄・搾菜・芽菜・水菜・モヤシ・刻みネギ・食べる辣油

挽き肉は甘めの味噌ベースで味付け。味が染みて美味しいです。
卵黄は全体の味が円やかになります。
搾菜は太めでやや長めにカット。食感が良くて塩抜きも丁度良い。
芽菜は細かく刻まれ固めの食感がアクセントになります。
水菜は清涼感が暑い夏にあいますね〜
モヤシは湯通し。シャキシャキ感が残ってました。
刻みネギも食感が良くて新鮮な感じです。
食べる辣油は自家製???揚げネギが香ばしい。

タレは芝麻醬が効いた担々系。
胡麻の濃厚さがあるが黒酢の酸味があって後味に爽やかさがありました。
辛さは程よく卵黄の影響で食べやすいですね〜

丁寧な作りの汁なし担々麺でした。
店内は小綺麗でご夫婦で経営？？接客はとても良い感じでした。
次回はオススメの汁有り担々麺を食べてみたいです。
ご馳走様でした！！