７月某日、夜、本日は名古屋でのミーティング、及び施策検討会議。それも終了し、我がチーム三人して丸の内のホテルにチェックイン後、近くの「豚道　本店」で軽く一杯。好みの豚料理の数々に堪能しきり。

その後、お決まりの〆ラーに突撃したのは隣にあったこちらの店。ＲＤＢでの情報は少ないのであるが、何でも「担々麺」がウリの店らしい。取りあえず探索しても近くのラーメン店はここだけなので突入する。

２０：５０着、先客３名、三人してカウンター席に着座、後客３名。早速メニュー表（メニュー写真）検討、ウリはトップに位置する「担々麺」の様だが、飲んだ後にはチョイと重いので店名を冠した‘維新らーめん’（７００円税込）でイク。

因みに店員に「維新らーめんって、どーゆーの？」と聞くと、「豚骨醤油に魚介が効いている」と言う事。なるほど、先の店からの豚繋がりで「豚野郎」としてもイイではないかい。カウンターのみの細長い店内、目前のオープンキッチンには店主と店員の２名体制。「林製麺」の麺箱が認められる。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、メンマ、小松菜、刻みネギが、豚骨魚介スープに乗っている。

スープから。表面にうっすらとゼラチン膜が張るサラッとしたスープは、豚骨の押し出しは抑えめ。そして魚介はカツオ節系がそれを凌駕する効き方で、スープ全体の印象は魚介テイストを前面に感じる。合わせられた醤油のカエシのテイストはまろやかマイルド、しかしながら塩分濃度はやや高めで、野菜由来の甘味も少しく覚える。コッテリさは無く、どちらかと言うと和風をイメージするあっさりとした豚骨魚介テイストで、呑んだ後には丁度イイ。なかなか美味い豚骨醤油スープである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中細麺。茹で加減やや硬めが丁度良く、コナモチとした食感が悪く無い。今回は飲んだ後なので「大盛り」は回避したが、デフォでも麺量はそこそこある。

具のチャーシューは、そこそこデカくて片面に炙りの入った豚バラチャーシュー。直前まで七輪で炙ってあるので香ばしく、まろやかな醤油ダレの味付けで実に美味い。メンマはゴマ油の風味が良く、柔らかコリコリで美味い。小松菜は青々しい菜っ葉の風味があり、サクサクと柔らか。刻みネギの薬味感はやや希薄。

スープほぼ完飲。名古屋での出張の夜、チームの先輩とおねーさんの３人でチョイと一杯の後に突撃したこちらの〆ラーでの店名を冠した「維新らーめん」。それはカツオ節の風味がスープに行き渡ったあっさりテイストの和風豚骨魚介スープで、呑んだ後にもスルスルッとイケるなかなか美味い品であった。機会があれば、ウリの「担々麺」を食ってみたい、、、