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個人的に好きな鴨出汁をメインとしたお店。カウンターが畳か！っていう作りでラーメン屋っぽくない雰囲気。面白いのが、3種の葱から2種類選べるというシステム。九条ねぎ、淡路島の玉ねぎ、丸太の白ネギ。今回は九条ねぎと淡路島の玉ねぎをセレクト。スープは、鴨出汁独特な、甘味と旨味がある。鶏油が更なる甘味を演出。全粒粉の麺は香りを感じさせつつも、この鴨出汁と上手くあっている。固さも少し柔らかめかというくらいで、このスープにあったもの。開店して間もないこともあり、オペレーションが気になったところがあり、減点してます。※7/1訪問
ラーメンプリンス
Megumi2046
伊藤仁
ネコマジン
はまだ
うっかり新兵衛
カウンターが畳か！っていう作りでラーメン屋っぽくない雰囲気。
面白いのが、3種の葱から2種類選べるというシステム。
九条ねぎ、淡路島の玉ねぎ、丸太の白ネギ。
今回は九条ねぎと淡路島の玉ねぎをセレクト。
スープは、鴨出汁独特な、甘味と旨味がある。鶏油が更なる甘味を演出。
全粒粉の麺は香りを感じさせつつも、この鴨出汁と上手くあっている。固さも少し柔らかめかというくらいで、このスープにあったもの。
開店して間もないこともあり、オペレーションが気になったところがあり、減点してます。
※7/1訪問