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初訪問。1000円を払い、整理券をもらってから、時間になってからマンションエントランスの行列前9人に接続。その後も続々と並び、入店するときには、倍以上の行列になってた。外国人も多いね。さすがミシュラン一つ星店。店内で券売機で食券を購入して、少し待つも、まもなく着丼。まずはスープを一口。芳醇な深い味わい。醤油のうまさが伝わってくる。スープをすすりながら、カウンターのポップを見る。そこには、和歌山県の北海道産丸大豆を使用した二年熟成揚げ醤油をメインに。長野県丸大豆本醸造の醤油。ムール貝、牛肉、ポルチーニ茸、乾物、野菜ダシを合わせた芳醇なダシ醤油ダレを使用と書いてあり、納得。そして、トリュフの良い香り。具材は、チャーシュー、海苔、味玉、青ねぎ。ひとつひとつの具材へのこだわりも裏面に書いてあります。イベリコ豚のチャーシューと海苔はうまかった。麺は多加水の細麺。量は150グラムくらいかな。そして、完飲して完食。ごちそうさまでした。
KA
グフ ゲルググ
北崎ウンターデンリンデン
さぴお
まなけん
総統
1000円を払い、整理券をもらってから、時間になってからマンションエントランスの行列前9人に接続。その後も続々と並び、入店するときには、倍以上の行列になってた。外国人も多いね。さすがミシュラン一つ星店。
店内で券売機で食券を購入して、少し待つも、まもなく着丼。
まずはスープを一口。
芳醇な深い味わい。醤油のうまさが伝わってくる。スープをすすりながら、カウンターのポップを見る。
そこには、和歌山県の北海道産丸大豆を使用した二年熟成揚げ醤油をメインに。長野県丸大豆本醸造の醤油。ムール貝、牛肉、ポルチーニ茸、乾物、野菜ダシを合わせた芳醇なダシ醤油ダレを使用と書いてあり、納得。そして、トリュフの良い香り。
具材は、チャーシュー、海苔、味玉、青ねぎ。ひとつひとつの具材へのこだわりも裏面に書いてあります。イベリコ豚のチャーシューと海苔はうまかった。
麺は多加水の細麺。量は150グラムくらいかな。
そして、完飲して完食。ごちそうさまでした。