日曜日の夕方時、行列だったら別のお店に、と思い向かったら運良く入れた。

今日は暑いのでつけ麺。ここのつけ麺は当たり外れが多い印象。たまにビビるくらい美味い時に出会える。多分、カエシと香味油のバランスによるものだと思う。


8分程で着丼。


海苔がデカい。豪華な見た目。
強烈な煮干し粉の匂い。暴力的。最高。


麺
プツプツ切れる平打ちの中太麺。個人的にはもう少し太麺にしてスープの持ち上げが少なくてもいい気がする。


スープ
塩味、苦味、甘み、旨味の順で煮干しに襲われる。煮干しの香味油が舌に纏わり付き、苦味に慣れ始めたら、甘みととても奥深い旨味で口内が満たされる。

チャーシュー
赤身の低温ロースト。もっちもちで臭みはゼロ。若干味付けが薄い。

いったん麺
ピロピロでツルツルでいつも通り美味。

味玉
いつも若干茹で過ぎな奴に当たる。黄身が固まり過ぎだった。


昔はなかった甘辛いタレが麺の上に足されたことによって、甘みのバランスもグッと良くなり、最後まで美味しく頂ける素晴らしい一杯でした。

また伺わせて頂きます。
ご馳走様でした。