Item: 替玉千里眼 志木店
Rating: 83
Author: バスの運転手

83点

6月29日(木)

6月半ばにスタートした千里眼志木店の冷やし中華を、また食べに来ちゃいました♪

だって、スタート初日に150円高いヤサイマシマシで食べて一番にアップしたのにデフォの680円で食べた同僚や麺友サンのヤツとヤサイの標高があまり変わり無いんで、ちょっと悔しく、その違いを知りたくて～w(笑)

食券を店員さんに渡すと、その場で麺の量、脂の量、ガリマヨの有無を聞かれたので今回は麺中盛→辛脂→普通、ガリマヨマシで、ラーパスで味玉をお願い。

スタート初日は聞かれ方もあやふやだったけど、ある意味コレが呪文になりますかね～？
「ﾒﾝﾁｭｳﾓﾘ・ｶﾗｼﾌﾂｳ・ｶﾞﾘﾏﾖﾏｼ」って感じかなぁ♪(笑)

今回は厨房内が見える場所に座ったので、その作業を実況中継しましょう♪

冷やし中華のオーダーが入ると冷やしてある丼ぶりにニンニク風味のタレを入れて準備。
麺が茹で上がると氷を入れた大きく深いバットが2つ用意してあり最初は麺を泳がせてヌメリを取り2つ目で、しっかり〆てテボを振り手で更に押して水切り。

ニンニク風味のタレの入った丼ぶりに入れると、トングで良くマゼマゼ和えてから冷蔵庫から取り出したヤサイサラダを載せてガリマヨを回し掛け具材を配置、最後に無料トッピングの辛脂を回し掛けると出来上がり♪

ヤサイサラダの山は150円の差は殆ど無い標高でしたがドロンとした辛い味付けした背脂が載るとちょっと収まった感じですね～♪
あぁ～この時点で150円高いマシマシは必要無かったなぁ・・・と確認(^。^;)

今回も山盛りの大根サラダからやっつけるとトッピングの辛脂は美味しいですが、普通でお願いした、この量でもちょっとしょっぱいですねww

それにマヨベースのガリマヨも沢山掛かっているので、この量の背脂が載っちゃうとヤサイサラダがベタベタで、かなりしつこくなっちゃいますw
マヨラーな自分の個人的印象はガリマヨ増しなら自分で辛揚げを好みの量を載せて食べた方が辛味のあるサクサクっとした食感とガリマヨのネットリ感がヤサイサラダと丁度合ってると思いますね～♪

麺は自家製麺の平打ち中太麺。
既に麺友サンもレポされてますが冷やし中華を提供するタイミングでオーションにタピオカ粉も配合している麺になっているとか。

ちなみに店長さんにお聞きしたら温かいラーメンも、このなっているそうで凄く評判良いらしいですよ～♪
麺量は中盛で200g、確かに2回目の冷やし中華ですがムッチリで、なかなか美味しいと思います♪

具はチャーシューに冷やされた大根・ニンジン・水菜・モヤシ・紫キャベツ・プチトマトの野菜類に豚チャーシュー・味玉で上から無料トッピングの辛脂・ガリマヨをタップリ掛けてあります♪

ヤサイサラダはフレッシュでシャキシャキ食感、ガリマヨとの相性は間違いないっしょ♪
でも、ロール状の豚チャーは今回もパサ系でイマイチww
やっぱり、この冷やし中華には駒場で食べれる柚子風味のジュレで味付けされた鶏チャーで食べたいですね♪

でも、コレが680円で食べれるなら嬉しいですよね！
今、思えばお友達に勧められて初めて駒場で食べた6年前、680円だったよなぁ～♪
と、今年もアチラに行かなくては？(笑)と、心に誓う自分でしたぁ～♪

ご馳走さまでしたぁ～♪