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「豚角煮麺」を食べました。スープは見た目の色から醤油ベースかと思いましたが、強く感じるのは塩気です。何か餡を溶いたようなとろみと照りのあるスープですが、醤油っぽさは影を潜め、塩辛さが前面に出ています。麺は縮れのある細麺で堅さは「普通」。コシがありプリプリした食感です。具材は豚の角煮、チンゲンサイです。豚の角煮は薄めの味つけで格段柔らかい訳でもなく、ごくごく普通の厚めのチャーシュー。チンゲンサイは風味の良い新鮮なものでした。具材がいささか少なめでした。
つけものいし
「豚角煮麺」を食べました。スープは見た目の色から醤油ベースかと思いましたが、強く感じるのは塩気です。何か餡を溶いたようなとろみと照りのあるスープですが、醤油っぽさは影を潜め、塩辛さが前面に出ています。麺は縮れのある細麺で堅さは「普通」。コシがありプリプリした食感です。具材は豚の角煮、チンゲンサイです。豚の角煮は薄めの味つけで格段柔らかい訳でもなく、ごくごく普通の厚めのチャーシュー。チンゲンサイは風味の良い新鮮なものでした。具材がいささか少なめでした。
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