最初に銀座で食べた時は、オシャレなだけではく相当上物で、素晴らしい店が登場したと感心した。しかし、その後は支店も増え、特にアキバの店には、スープも少なくガッカリした。それなので、何年も遠ざかっていたが、日本橋を歩いていてコレドに店を開いていたことを思い出し、足を向ける。タイとハマグリの塩ラーメンも気になったが、スープが少ないと残念なので、まぜをチョイス。

　やっぱり旨い。醬油、鶏のスープに独特の甘み。これは卵だと思う。さらに麺の上に黄身が乗っているので、これを崩すと、さらにコクが増す。見た感じはパスタだが、このコクのせいか、シッカリとした汁なしラーメンだ。

　調味料は卓上だけではなく、まぜようにも提供される。粉チーズは一層コクを増すのでＯＫ．エシャロットオイルは、この店のどの一杯とも相性が良い。コショウは、意外に強いタレに負ける。逆にタバスコは強すぎて、鶏の旨味を消す。まあ、デフォにオイル＋粉チーズで十分満足だ。

　具もオシャレで、そこそここの実力なのだが、特製は海苔３枚、味玉、そしてチャーシュー３枚ほど。悪くはないが、プラス２５０円は高い気がした。デフォのトッピングで十分だと思う。

　ランチタイムなので、トマトキーマカレーを追加。正価３００円がランチ２００円に。ルーが少ないのが残念なものの、トマトの旨味を生かし、しかもスパイシー。一品料理としても十分な実力。特製にするなら、このカレーを追加した方が正解だ。