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【2017/05 味噌ラーメン 800円】野菜類やチャーシュー、木耳に背脂入りのスープのビジュアルです。スープは動物系に軽い魚介とたっぷりのふらの産の野菜などを使った無化調のスープで味噌感は強くはありません。無化調らしい感じの薄味感があり塩梅は控えめに感じる味わいで背脂がたっぷりありますが思ったほどこってり感もなくシンプルに戴けるスープの印象です。麺は自家製麺で炒った小麦粉を使って作られた麺で黒っぽい麺です。やや中細寄りでわずかに縮れのある麺で加水は少し低めの印象でほど良い食感がなかなかの麺でクセはさほどなく悪くない麺です。チャーシューはバラ系で柔らかく味わい深く良いチャーシューです。
トドワラ
ej
グロ
坊さんカット
どらごんstyles
ひぐま
野菜類やチャーシュー、木耳に背脂入りのスープのビジュアルです。
スープは動物系に軽い魚介とたっぷりのふらの産の野菜などを使った
無化調のスープで味噌感は強くはありません。無化調らしい感じの
薄味感があり塩梅は控えめに感じる味わいで背脂がたっぷりありますが
思ったほどこってり感もなくシンプルに戴けるスープの印象です。
麺は自家製麺で炒った小麦粉を使って作られた麺で黒っぽい麺です。
やや中細寄りでわずかに縮れのある麺で加水は少し低めの印象で
ほど良い食感がなかなかの麺でクセはさほどなく悪くない麺です。
チャーシューはバラ系で柔らかく味わい深く良いチャーシューです。